... Tiens et si on lui donnait la deuxième poule des bois de l'année ? (polypore en touffe)

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Et avec la recette en plus :

Prenez soin de bien nettoyer la touffe.
Après avoir détaché les bouquets les plus jeunes, faites étuver 5mn dans 15gr de beurre.
Dans une casserole, faites un roux avec échalotes et persil, assaisoner (Ceux qui veulent peuvent ajouter des lardons).
Délayer avec un bon vin rouge, laisser réduire à feu doux, 30mn (au moins).
Verser sur la touffe et laisser cuire 10 mn.
On peut déguster la touffe tel quelle ou en accompagnement, à vous de voir. De toutes les façons, c'est vraiment succulent !