21 juillet 2014

Avis !

On a profité d'une éclaircie pour ressortir le fumoir... Tant qu'il y a de la sciure... Saucissons à l'ail maison de différentes tailles... eh, eh, eh...
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03 janvier 2014

Résolutions 2014

En fin de compte c'est décidé et là on s'y tiendra (enfin, on fera tout pour...) : On fera tout comme l'année dernière. On est toujours vivant et en bonne santé, c'est donc que la recette est bonne. Donc au menu ce soir : Tarte aux pommes et aux magrets de canard (recette fraîchement ramenée de seine et marne : merci les deux c'est vraiment succulent !) Pain maison à la farine d'épeautre et noix de jambon fumée, échangée à noël contre quelques douzaines d'huîtres à un voisin bien équipé en fumoir...  Et pourquoi... [Lire la suite]
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29 août 2011

Fumé

Allez, on remet ça avec le fumé tant qu'il fait encore beau... Vu comme ça l'est pas terrible mon fumoir mais ce qui compte c'est le résultat... Bientôt la foire à la choucroute. On va s'en mettre jusque là !!!       Dans la fumée qui s'échappe il y a du romarin, du thym et une très grosse branche de laurier, jetés en fin de fumage après 2 jours complets. Miam.  
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