Ça fait longtemps que j'en rêvais. J'ai été surpris d'apprendre dans les différentes pêcheries où l'on est allé que le fumage à la tourbe n'existe plus. L'une m'a même pris pour une quiche (quiche à l'andouille s'entend, fumée bien sûr) en me jurant ses...

Tant que le "bidon-fumoir" (j'hésite entre bidoir ou fudon ?) n'est pas rangé, et comme dirait mon ami le bûcheron : Tant qu'y a d'la sciure, faut que les têtes tombent... Là, c'est truites et maquereaux après 3h de saumurage à sec. 24h au frais et hop...

Ce week end on a profité d'une éclaircie (petite) pour aller faire nos courses... Mais avant de nous rendre au supermarket du poisson vivant, une pause sur la route en bords de seine en attendant l'ouverture... Voilà c'est ouvert... Je vous explique :...