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Cuisine
23 octobre 2015
C'est pas parcequ'on...
... est au chômage qu'on a rien à faire... Photographié avant refroidissement complet (donc demain), donc il sera plus tassé. Le goût est nickel.
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9 octobre 2015
... Contre...
... Tiens et si on lui donnait la deuxième poule des bois de l'année ? (polypore en touffe) Et avec la recette en plus : Prenez soin de bien nettoyer la touffe.Après avoir détaché les bouquets les plus jeunes, faites étuver 5mn dans 15gr de beurre.Dans...
3 septembre 2015
Miam !
D'ou l'avantage de prendre quelques jours de repos dans le périgord...
10 août 2015
Parfums d'ailleurs
Voilà, la tourbe est allumée, les fumées commencent à envahir l'air ambiant. Retour à Ballina, on ferme les yeux et on y est. Je trouve que mon fumoir manque de classe ? Il est pourtant dignement coiffé.En fait il s'agit d'un drap qui s'imprègne d'odeur...
9 août 2015
Variantes
Là, on a fait fort... Dans la foulée des saucissons à l'ail, saucisses Bordelaises (porc, épices, oignons dans une réduction de vin rouge) et saucisses New-Yorkaise (porc, épices, oignons, cheddar, ail et piment)... Aïe, aïe, aïe ma parole, si c'est pas...
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29 juillet 2015
Merci
Quand on a une femme qui revient de Bretagne, un fils des Baléares et un beauf de Corse, ça donne ça... Alors là, je dis : Merci Pascal !
21 juillet 2015
barbecue
Vulcain (voir post d'hier) s'est délecté des sucs de pollen, nous non. Par contre, dans le sachet d'épices acheté chez Izraël (merci Michèle), et dont on s'est servi pour badigonner la viande, il y avait des boutons de roses (si, si)... Et ben on en reprendra,...
25 septembre 2014
Salut les cocos !
Cette année on essaye les cocos. Bon, c'est pas des tarbais c'est sûr, il n'empêche que je sens déjà les parfums du cassoulet... Mmmhhh ! Bon, les photos de notre virée outre manche se construisent. Donc à partir de ce week-end je vous emmène pour plusieurs...
31 juillet 2014
Poissons
Tant que le "bidon-fumoir" (j'hésite entre bidoir ou fudon ?) n'est pas rangé, et comme dirait mon ami le bûcheron : Tant qu'y a d'la sciure, faut que les têtes tombent... Là, c'est truites et maquereaux après 3h de saumurage à sec. 24h au frais et hop...
21 juillet 2014
Avis !
On a profité d'une éclaircie pour ressortir le fumoir... Tant qu'il y a de la sciure... Saucissons à l'ail maison de différentes tailles... eh, eh, eh...
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